2008年12月04日
佐伯流バター焼き！！
いままでは、魚の姿で”バター焼き”する時は、
一旦、魚を揚げてから焼いていたんだけど、
「佐伯料理長」のやり方は、今までとは違ったよ。
まずは、出来栄えをご覧あれ。
ニンニクたっぷり
「佐伯流
クチナジのバターソテー」っすな。
ニンニクと、オリーブオイルで焦がさないように、
”低温”で、じっくり焼きあげてますわ。
”コッツェ”と言う、フレンチなんかで使う技法に近いかな。
今度、コッツェだけに”コッツ”を教えてもらおっと。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
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ばいや～。 誰かに早く突っ込んで欲しい酒酔人
一旦、魚を揚げてから焼いていたんだけど、
「佐伯料理長」のやり方は、今までとは違ったよ。
まずは、出来栄えをご覧あれ。
ニンニクたっぷり
「佐伯流
クチナジのバターソテー」っすな。
ニンニクと、オリーブオイルで焦がさないように、
”低温”で、じっくり焼きあげてますわ。
”コッツェ”と言う、フレンチなんかで使う技法に近いかな。
今度、コッツェだけに”コッツ”を教えてもらおっと。
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ばいや～。 誰かに早く突っ込んで欲しい酒酔人
Posted by ナビィの愉快な仲間たち at 10:30│Comments(0)
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