ナビィかまの日々

「おか～ん」がこんなん作ったで～。


涼しげでしょ。

「揚げ出しモーイ豆腐
　　　　　　とりそぼろ餡かけ」っす。

”モーイ豆腐”って知ってるよね？

知らない人はコチラ↓からどうぞ。

≪磯の香りを楽しむ≫
■モーイ豆腐

モーイとは「いばらのり」という海藻のことです。寒天と同じように加熱するとお湯の中で溶け，冷めると固まる特徴があります。泡盛の肴として最適で，磯の香りが漂う海の邦ならではの料理です。

・乾燥モーイ
・にんじん
・島にんじん（沖縄産の黄色人参）
・茹でたグリーンピース（缶詰）
・かつおだし ・砂糖
・醤油
・塩
・サラダ油

1. モーイは，何度も水を替えてよく洗う（砂や貝などの付着物や汚れを取り除く）。
2. 洗ったモーイは水気を切り，細かく切る。
3. にんじん，島にんじんは粗みじんに切り，かつおだし，砂糖，塩で煮る。
4. かつおだしにモーイを入れて煮立て，塩，しょうゆ，サラダ油で味付けをして，グリーンピースを混ぜ合わせて，トロリとするまで煮る（但し，煮すぎないように注意！）。
5. やや冷めたら流し箱などに入れて，冷やして固める。
6. 食べやすい大きさ（小さめに薄く）切る。カステラカマボコやツナ等を加えてバリエーションをお楽しみ下さい。

ちなみに「おか～ん」が作ったのは、

こんな感じだったよ。


ティーアンダーっす。

「おか～ん」の”モーイ豆腐”は、

”生姜”が効いてて、”鶏そぼろ餡”とも、

よく合ってますわ。

この時期が正に”旬”だそうなんで、

作ってみては・・・・・もちろん、

ナビィでも食べられるからね～～～。





ばいや～。　　　　　　　酒酔人